釣標助力中國食品標準國際化

                           ——感官科學國際學術研討會(2018)順利召開

4月27日-28日,感官科學國際學術研討會(2018)在北京釣魚臺大酒店召開。此次會議由中國標準化研究院、全國感官分析標準化技術委員會(SAC/TC566)主辦,釣魚臺食品生物科技有限公司承辦,浙江工商大學、上海大學協辦,并獲得標準化國際聯盟-FFAS(Food Fabula International Association of Standardization)大力支持。研討會以“感知風味、洞察消費”為主題,匯聚了海內外近300名從事感官科學研究領域的專家學者、企業技術人員,共同探討感官科學領域最新研究進展。

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會議現場照片

在研討會之前,即4月24-26日,中國標準化研究院承辦的國際標準化組織食品技術委員會感官技術分委員會(ISO/TC 34/SC 12)2018年年會在北京釣魚臺大酒店召開。共有來自中國、法國、阿根廷、美國、瑞士、英國和波黑等7個國家近30位專家共同參加。會議上,中國標準化研究院牽頭、釣魚臺食品生物科技有限公司參與研制的國際標準ISO/DIS20613 《感官分析 感官質量控制應用的導則》順利通過討論,進入下一研制階段。顯示了我國專家對于感官分析國際標準化工作的實質參與,對于推動我國感官分析技術與標準化水平具有重要意義。

而此次感官科學國際學術研討會(2018)在京召開,是這個國際性的學術會議第四次在中國舉辦,眾多專家學者齊聚一堂,共同探討感官科學領域的前瞻性和基礎性科學問題。研討會上40名專家發表專題報告演講,從感官分析方法與標準化、感官喜好與消費者洞察、食品風味與感官評價、感覺心理與生理、智能感官分析及感官分析儀器應用以及食品感官評價的標準化應用等六個專題展開學術研討。會議中還舉辦了食品感官相關儀器展示與交流活動。

感官科學國際學術研討會是感官科學領域的一大盛事,此次研討會不僅為國內外相關技術領域專家、院校師生及企業科研人員提供了一個學術交流以及研究成果展示的平臺,也為企業管理者提供了商業溝通的良好機會,對加強國內外感官科學領域的廣泛交流與合作,推動我國感官分析基礎研究與應用的發展起到了積極作用。

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部分專家及參會者合影

同時,釣標(釣魚臺食品標準)在會上發布了2.0版本,并首次發布了釣魚臺感官特色質量控制標準。食品安全至關重要,直接關系到消費者的身體健康和生命安全。以質量管理為基礎,針對消費升級過程中消費者對食品在安全、營養、美味三方面的質量需求。對此,釣標與中、法、德、美四國權威標準化機構合作,自主研發了關于食品及相關產品的一系列全面質量標準,其中包含釣魚臺有機產品標準、釣魚臺功能性產品標準、釣魚臺感官特色質量控制標準以及釣魚臺衛生食具標準。

釣標創新創建了三方合作質量管理模型,即供應商自愿申請質量評價,由釣標授權認證機構使用標準和標志,認證機構對企業執行自愿性認證,認證評價結果、客訴信息、渠道平臺大數據匯總支撐釣標企業質量評價體系。合作模式的創新保障了標準落地的效果,該合作模式下,供應商的所有通過認證的產品均可通過大數據服務進行真偽查詢和追溯查詢,確保安全和質量。

此次會議上,標準化國際組織FFAS (Food Fabula Association Standardization)再次驚艷亮相。FFAS是一家食品領域國際化非盈利機構,由聯合國開發計劃署來自中國、美國、德國、丹麥等國多家國際一流標準機構的專家在德國慕尼黑共同發起組建。FFAS旨在提升食品品質及標準化管理水平,深化國際標準溝通互鑒,共同完善國際標準體系,以及促進食品供應領域產、學、研融合與創新。值得一提的是,釣標作為第一個在中國的執行標準已經進入了FFAS標準之家。

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釣魚臺食品標準認證和標準化國際聯盟FFAS

 (Food Fabula International Association of Standardization)

作為國內食品標準及食品安全的倡導者和實踐者,釣魚臺食品生物科技有限公司建立了釣魚臺食品標準(即釣標),并積極整合國際資源,深化標準合作,加強交流互鑒,共同完善國際標準體系。釣魚臺食品生物科技有限公司作為一家國有股份企業,以傳承中華食之精粹、推動中國及一帶一路相關國家在大健康、可持續農業、食品安全、醫療養生和精準扶貧領域發展為使命,聯合FFAS并通過釣標有機連接食品行業與新農業和健康產業,致力于為中國和世界的健康可持續發展持續貢獻力量。